De Bacardi Carta Negra wordt minstens 4 jaar gerijpt in verschroeide eikenhouten vaten waardoor zich een rokerige smaak ontwikkeld en een stevig karakter. Door het hout te verschroeien, komt het distillaat in contact met zoete en rokerige smaken. Dit geeft Bacardi Carta Negra het heerlijke volwassen karakter.