Quinta Apolonia is een romige witte wijn met geurige tonen van steenfruit, vegetale tonen en accenten van citrus. In de mond is het royaal, glycerisch en omhullend. Een wijn met een mooie zuurgraad, een smeuïge passage en een frisse en aanhoudende afdronk.

Quinta Apolonia is een op vat gegiste witte wijn gemaakt door Belondrade y Lurtón met de Verdejo variëteit in Castilla-León (Spanje).

Belondrade y Lurtón is een wijnmakerij gelegen in La Seca, in het hart van Rueda (Castilla-León). De oprichter, Didier Belondrade, is een Franse advocaat die van zijn hobby zijn passie maakt door een Bordeaux kasteel in Spanje te bouwen. Dit wijnhuis, ontworpen door de architect Vicent Dufos du Rau, beschikt over de modernste technologie en put uit de 30 hectare wijngaarden die het omringen om indrukwekkende Verdejos te produceren.

Quinta Apolonia komt uit eigen wijngaarden met een gemiddelde leeftijd van 8 jaar. Aangeplant op kiezel- en zandleembodems op een hoogte van 750 meter boven de zeespiegel. Er wordt respectvolle landbouw bedreven en de druiven worden met de hand geoogst op het optimale rijpingsmoment.

In het wijnhuis gisten de druiven van Quinta Apolonia in roestvrijstalen tanks en in betonnen eieren. Vervolgens wordt een assemblage gemaakt met de wijn die wordt gebruikt om zijn oudere broer, Belondrade y Lurton, te maken, die afkomstig is van 80 jaar oude wijnstokken en gefermenteerd is in het vat.

Vernoemd naar een van Didier Belondra's dochters, is Quinta Apolonia een wijn die de sprankeling van Verdejo combineert met de complexiteit van eikenhout. De meest rasechte interpretatie van deze druif.