In 1950 bottelden de kleinkinderen van de oprichter van Pedemonte Cellar in Valpolicella, de favoriete wijn van hun opa om zijn 80ste verjaardag te vieren. Dit was een Amarone, en hiermee startte de commerciële historie van deze heerlijke wijn. De allereerste Amarone ooit gemaakt, gelanceerd door Bolla en nu geliefd over de hele wereld.

Sinds 2019 komen de druiven van Bolla Tufaie uit de Castellaro wijngaard, één van de 33 crus in het Soave gebied. Het fermentatie proces van de Tufaie gebeurt onder gecontroleerde temperatuur voor ongeveer 20 dagen. De gistcellen blijven na de vergisting zo lang mogelijk in contact met de wijn. Tijdens deze periode worden de gistcellen 2x per week geroerd om om het contact oppervlakte te vergroten. Deze techniek wordt ook wel ‘bâtonnage’ genoemd. Dit zorgt voor een extra smaak dimensie, daarnaast ondergaat een deel van de wijn de malolactische fermentatie om fruit te behouden. Voor het bottelen rijpt de Tufaie 1 jaar in de kelder in roestvrijstalen tanks en, voor een klein deel, in Franse eikenhouten vaten.

De naam Tufaie is afkomstig van de oude naam van de Tufa Quarries die ooit Verona omgaven. Dit goudkleurige vulkanische steen, zoals de kleur van deze wijn, werd gebruikt om de mooiste kerken en het ‘Teatro Romano’ te bouwen.

Goudgeel van kleur met aroma’s van citrus, meloen, grapefruit, peer, vleugje kruiden en honing. De smaak is intens en zacht. Vol met een fantastische structuur en een intens lange afdronk.