De Cardhu-distilleerderij werd in 1824 opgericht door een ex-whiskysmokkelaar John Cumming en zijn vrouw Helen. De oorspronkelijke distilleerderij bevond zich hoog op de Mannoch-heuvel boven de rivier de Spey vanwege het veen dat het water verzachtte.

In 1885 werd een nieuwe distilleerderij gebouwd, waardoor de productie kon toenemen. (Interessant is dat de oude stills werden verkocht aan William Grant, die de Glenfiddich-distilleerderij oprichtte). Deze toename verdrievoudigde de output van de distilleerderij, en Johnnie Walker & Sons kocht er veel van om te gebruiken in hun steeds populairder wordende blend. In 1893 verkocht de familie Cummings de distilleerderij aan Johnnie Walker & Sons.

Met meer dan 200 jaar kennis en ervaring is het geen verrassing dat dit een uitstekend startpunt is voor de aspirant-whiskydrinker, aangezien Cardhu 12 Year een delicaat en licht karakter heeft.

In de neus heeft het een bedwelmend aroma, met hints van peerdruppels, heide, hars en gezoete nootachtige honingtonen. Wanneer een beetje water wordt toegevoegd, terwijl de algehele aroma's zachter worden, komen er hints van maly-graan en heide naar voren.