Sherry is ondergewaardeerd en is een soort vergeten groente, maar daar komt langzaam verandering in. Pedro Ximénez is dé druif voor sherry! Sherry is een algemene benaming voor versterkte wijn gemaakt van witte druiven uit het DO Jerez gebied. In de jaren 90 kreeg het DO de stempel van de Spaanse wijnpolitie de; cosejo regulador.

Hechizo Pedro Ximenez is een sherrywijn geproduceerd door Bodegas Rey Fernando de Castilla.

Deze Pedro Ximenez breekt met de voorouderlijke traditie van sherrywijnen, met een zeer lichte passage door het traditionele systeem van Soleras en Criaderas. Door zijn jeugdigheid te behouden, ontvouwt de PX druif al zijn magie zonder zijn frisheid te verliezen, en toont zich als een variëteit met een grote aromatische kracht.

Een mahoniekleur met diepe aroma's van ingedroogde druiven. Jong, zacht, zoet en licht in de mond. Vol, krachtig en met een perfecte balans in de mond.