Het warm kloppende hart van Frankrijk bevindt zich in het midden van het land: de Loire. De ziel van dit gebied wordt gevormd door de streek Sancerre, beroemd om zijn wijn. Hier woont de familie Brochard, wijnmakers van huis uit. Aimée Brochard erfde de wijngaarden van haar vader in het begin van de twintigste eeuw. Het domein wordt nu gerund door de vijfde en zesde generatie Brochards met 152 hectare eigen wijngaarden in Sancerre, Pouilly-Fumé en Vin de Pays du Val de Loire. Ze produceren uitstekende kwaliteitswijnen en gebruiken de beste moderne technieken.

De wijngaarden zijn verdeeld over de beste klei-, silex en kalkhellingen en ze produceren wijnen die het terroir van hun regio tot uitdrukking brengen. Domaine Hubert Brochard is tevens een van de weinige producenten van Sancerre die de meeste druiven met de hand blijven plukken. De kelders van Brochard liggen in het centrum van het pittoreske plaatsje Chavignol, bekend van het overheerlijke geitenkaasje Crottin de Chavignol.

De druiven zijn afkomstig van de beste kalkachtige heuvels van Chavignol. De druivenstokken zijn hier gemiddeld 45 jaar oud. De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd, waarna ze machinaal worden ontsteeld en langszaam geperst. De alcoholische fermentatie vindt plaats op lage temperatuur in temperatuurgestuurde roestvrijstalen tanks en vervolgens gaat de wijn in grote uitgewerkte houten vaten zonder filtratie, zonder de wijn te koelen, zonder de wijn rond te pompen en rijpt verder "sur lie" in de fles. Hierdoor kan er een klein depot in de wijn zitten wat zorgt voor de authenticiteit en karakter van de wijn.

Een zeer typische droge en fruitige Sancerre met lengte, florale tonen en zacht rijp wit fruit.