Jameson Whiskey is een wereldberoemde Ierse whiskey die werd opgericht door John Jameson in 1780. Het gebruik van de beste ingrediënten, drievoudige distillatie en rijping van whisky in gekruide eiken vaten is het geheim achter deze beroemde Ierse whiskey.

Het proces van het distilleren van Jameson Whiskey is sindsdien niet veranderd. Alle gerst die gebruikt wordt is verkregen uit de lokale boerderijen. Gemoute en on-gemoute gerst wordt gebruikt, waar lucht gedroogd en ondergedompeld wordt in warm water om een suikerhoudende vloeistof, die vervolgens een aantal dagen gefermenteerd wordt om alcohol te produceren. Deze vloeistof wordt vervolgens door koperen potten drie keer zuiver gedistilleerd om gladheid te creëren. Het wordt dan gerijpt voor ten minste drie jaar in een combinatie van bourbon vaten en sherry eikenhouten vaten. Deze eiken vaten geven Jameson noten van pittige hout en vanille.