De Penderyn-distilleerderij bevindt zich aan de rand van de Brecon Beacons (een nationaal park in Wales, VK). Het werd gelanceerd op St David's Day in 2004 (de patroonheilige van Wales), in aanwezigheid van koning Charles III (toen ZKH Prins Charles, die de Prins van Wales was).

De locatie is gekozen vanwege een frisse natuurlijke bron in het dorp. Ze gebruiken ook een unieke koperen single-pot still, die is ontworpen door Dr. David Faraday (een familielid van de beroemde 19e-eeuwse wetenschapper). Dit werd geïnstalleerd in 2000 en produceert een spirit van 92%, wat een industriehoog niveau is. Volgens Penderyn is dit een van de redenen dat hun whisky's licht, fruitig en vol van smaak zijn. Alsof dit nog niet genoeg was om een product van wereldklasse te garanderen, huurden ze Dr. Jum Swan, een Schotse whisky-expert, in als hun Master Distiller. Sinds hun lancering zijn de zaken alleen maar sterker geworden en ze hebben meer dan 100 Double Gold / Gold / Masters-prijzen gewonnen en zijn verkrijgbaar in meer dan 50 landen over de hele wereld, waaronder de belangrijkste markten voor whisky van Frankrijk, Duitsland, de VS en China.

De rode draak is te vinden op de nationale vlag van Wales, en het Royal Welsh-embleem heeft het motto "Y ddraig goch ddyry cychwyn" (De rode draak inspireert tot actie). De draak komt voor in veel Welshe verhalen en was de historische vlag voor de legendarische Welshe prinsen. Hieruit heeft Penderyn inspiratie gehaald voor hun Dragon-serie whisky's, waar The Legend in valt. Legend is een single malt-whisky met Madeira-afwerking.

In de neus word je begroet met frisse knapperige appels en citrusvruchten. Deze gaan verleidelijk samen met romige toffees en gedroogd fruit.Het gehemelte is uitzonderlijk zacht, waardoor de frisheid waarnaar op de neus wordt gesuggereerd, evenals rijk gedroogd fruit naar voren komt. Hoewel vol van smaak, is het delicaat en heeft het een zoetheid, die eindigt in een vleugje bitterheid die ervoor zorgt dat de algehele drank een verfrissende kwaliteit behoudt. De afdronk laat een aanhoudende geur van rijke madera-fruitcake achter.