Tijdens de 19e eeuw, in het laatste gouden tijdperk voor Ierse whiskey, werden de distilleerders van Dublin beroemd door het perfectioneren van het gebruik van ongemoute gerst en drievoudige distillatie. De eerste nieuwe release van onze distilleerderij in Dublin is een eerbetoon aan deze traditionele Dublinse stijl. Onze Single Pot Still Whiskey is gemaakt op basis van een recept van 50% ongemoute zomergerst en 50% gemoute gerst, dat drievoudig is gedistilleerd en gerijpt in met de hand geselecteerde vaten totdat wij zeggen dat het klaar is. Dit is niet de manier waarop iedereen Ierse whiskey maakt. Het is onze manier. Dat is de Spirit van Dublin. Proefnotities Neus: Rijke tonen van grapefruit mango witte druiven weelderige perzik en citrus. Smaak: Witte peper prikkelt de tong terwijl weelderige tonen van Amerikaans eiken vanillestokjes, gebakken koekjes en warme perziken zich vermengen. Afdronk: Een droge afdronk met gekookte gerst, hints van kruiden en aanhoudende ahornsuiker.