Weinkellerei Hechtsheim in Mainz is een ultramodern wijnhuis dat respect voor traditie en duurzaamheid heeft weten te behouden. Hier wordt de Tracer serie Pfalz wijnen geproduceerd. The Tracer is geïnspireerd door Sherlock Homes, en de wijnen zijn gebaseerd op dezelfde filosofie als Sherlock - namelijk observaties die worden teruggebracht tot het onbelangrijke en vervolgens wordt logisch redeneren gebruikt om tot de oplossing te komen. Deze filosofie is overgebracht naar de Tracer wijnserie. Eerst worden de beste wijngaarden geselecteerd, dan wordt de oogst teruggebracht tot de fijnste druiven en deze worden gevinifieerd tot de perfecte wijn.

De Pfalz is het op één na grootste wijngebied van Duitsland, gelegen tussen Rheinhessen in het noorden, Baden aan de andere kant van de Rijn in het oosten en de Elzas in het zuiden. De regio heeft een oppervlakte van 23.500 hectare. De belangrijkste druif in de Pfalz is riesling. Deze beslaat met 5.500 hectare het grootste gebied ter wereld.

Deze moderne interpretatie van de klassieke Riesling-druif is fris en zuiver met tonen van citroen en grapefruit, vol rijp fruit met zachte zuren en een lange afdronk.

Het is echt een perfecte match met gemarineerde zalm of kip met citroensaus.