Tommasi Riserva Ca' Florian Amarone della Valpolicella is een van de meest prestigieuze wijnen uit de regio Valpolicella in het noorden van Italië. Deze Amarone is een riserva en wordt beschouwd als een premium versie van de klassieke Amarone, met een complexere smaak en een langere rijping. De Tommasi-wijnmakerij, die in 1902 werd opgericht, heeft een lange geschiedenis van het produceren van topwijnen uit de Valpolicella-regio, en Ca' Florian is een van hun mooiste en meest iconische Amarone's.

Oorsprong en Wijngaarden: De Ca' Florian is vernoemd naar een historisch landhuis (Ca’ Florian) in de regio Valpolicella, een gebied dat beroemd is om zijn Amarone wijnen. Amarone is een van de meest prestigieuze Italiaanse wijnen en wordt gemaakt van ingelegde druiven (appassimento), wat betekent dat de druiven gedeeltelijk worden gedroogd voordat ze worden geperst, om de concentratie van smaken te verhogen.

De druiven voor de Ca' Florian Amarone komen uit een selectie van wijngaarden die op de beste plekken in de regio liggen. Deze wijngaarden bevinden zich op de hellingen van de heuvels van Valpolicella Classico, waar de vruchtbare bodem en het gematigde klimaat ideale omstandigheden bieden voor het telen van de Corvina, Rondinella en Molinara druiven die typisch zijn voor de regio.

De Methode van Vinificatie: Het proces van het maken van Amarone is intensief en uniek. De druiven worden met de hand geoogst en daarna gedroogd (appassimento) gedurende enkele maanden op houten rekken. Dit drogen concentreert de suikers en aroma's in de druiven, wat zorgt voor de karakteristieke rijke en complexe smaak van Amarone. Na het drogen worden de druiven geperst en volgt een langdurige fermentatie en rijping.

De Riserva Ca' Florian Amarone rijpt voor ten minste 6 jaar, waarvan een groot deel in eikenhouten vaten, wat de wijn extra diepgang en structuur geeft. Deze lange rijping zorgt ervoor dat de smaken van de wijn goed kunnen ontwikkelen, wat de complexiteit van de Amarone versterkt.

De Tommasi Riserva Ca' Florian Amarone heeft een weelderig en krachtig smaakprofiel, met diepe aroma's van gedroogd fruit (zoals pruimen, vijgen en krenten), chocolade, koffie en kruiden. Er zijn ook vaak hints van vanille en tabak door de rijping in eikenhouten vaten. De wijn heeft een volle body en een lange, elegante afdronk, wat een teken is van de hoge kwaliteit en de langdurige rijping.

De tannines in de wijn zijn goed geïntegreerd, wat resulteert in een gladde, maar toch stevige textuur. De wijn heeft een mooie balans tussen de rijke fruitigheid en de aardse tonen van kruiden en specerijen.

Waarom 'Ca' Florian'?: De naam Ca' Florian is een eerbetoon aan het landhuis van de familie Tommasi, dat ooit een belangrijk onderdeel was van de geschiedenis en traditie van de wijnmakerij. Het vertegenwoordigt ook de toewijding van Tommasi aan het behoud van de lokale wijnbouwtradities van de Valpolicella-regio, waarbij het landgoed symbool staat voor het respect voor zowel de natuur als de cultuur van de regio.

De Tommasi Riserva Ca' Florian Amarone wordt beschouwd als een premium Amarone vanwege de zorgvuldige selectie van druiven, de traditionele productiemethoden en de langdurige rijping die aan de wijn wordt gegeven. Het is een wijn die vooral in zijn jongere jaren al veel complexiteit en diepgang heeft, maar die ook mooi zal rijpen en evolueren met de tijd.

Wanneer Genieten van Tommasi Riserva Ca' Florian Amarone:

Deze Amarone is perfect voor speciale gelegenheden en gaat bijzonder goed samen met rijke vleesgerechten, zoals wild, stoofpotten of geroosterd vlees. Ook bij gedroogde en oude kazen, zoals Parmigiano Reggiano of blauwe kaas, komt de kracht en complexiteit van de wijn goed tot zijn recht. Het is een uitstekende keuze voor degenen die op zoek zijn naar een wijn die zowel complexiteit als kracht biedt, met een lange en bevredigende afdronk.