Torre del Falasco verwijst naar een lokale legende uit de regio Valpantena. Het verhaal gaat dat een gevreesde rover genaamd Falasco in de heuvels van deze streek woonde en uiteindelijk een symbool werd voor moed en trots. De naam "Torre" betekent toren, en het verwijst naar de historische torens in de regio, die als uitkijkpunten dienden. Deze symboliek weerspiegelt de kracht en complexiteit van de Amarone-wijnen die hier worden geproduceerd.

Amarone della Valpolicella is een wijn die wordt gemaakt volgens een unieke methode, de "appassimento"-methode. Hierbij worden de druiven (meestal een blend van Corvina, Rondinella en soms Molinara) na de oogst voor een periode van enkele maanden gedroogd op rieten matten of rekken. Dit droogproces concentreert de suikers en smaken in de druiven, wat resulteert in een rijke, volle wijn met een hoog alcoholpercentage en intense smaken. De wijn wordt vervolgens gedurende een lange tijd gerijpt, vaak op eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit en diepgang.

De Torre del Falasco Amarone della Valpolicella is een volle, krachtige wijn met een diep robijnrode kleur en een intens aroma. In de neus ontdek je rijpe kersen, pruimen, rozijnen, en vijgen, aangevuld met kruidige tonen van kaneel, tabak en een vleugje pure chocolade. In de mond is de wijn vol en fluweelzacht, met smaken van donker fruit, gedroogde vruchten, en een rijke, zwoele toets van vanille en kruiden, afkomstig van de houtlagering. De tannines zijn soepel, en de afdronk is lang en verwarmend.

De Torre del Falasco Amarone is een wijn die goed samengaat met rijke en krachtige gerechten vanwege zijn volle body en intense smaak. Enkele uitstekende combinaties zijn:

Wildgerechten zoals hert, wildzwijn of fazant, vooral als ze worden bereid met rijke sauzen.

Geroosterd vlees, zoals lamsrack of gegrilde biefstuk, die de structuur en diepte van de wijn aanvullen.

Rijke kazen, zoals Parmezaanse kaas of oude Gorgonzola.

Gerechten met truffels of paddenstoelen, die de aardse tonen van de wijn benadrukken.

Amarone kan ook goed worden genoten als meditatiewijn, los van gerechten, om te genieten van zijn complexiteit en intensiteit. Dit maakt hem een ideale wijn voor bijzondere gelegenheden of om rustig van te nippen bij een open haard.