De Torre del Falasco Valpolicella Ripasso Superiore is een karaktervolle rode wijn uit de Valpolicella regio in het noordoosten van Italië. Deze wijn wordt geproduceerd door de Cantina Valpantena, onder de naam Torre del Falasco, en is een prachtig voorbeeld van de Ripasso-methode. Ripasso betekent letterlijk "herpassing" en verwijst naar het proces waarbij jonge Valpolicella-wijn wordt hergist op de druivenschillen die zijn gebruikt voor de productie van Amarone-wijn. Dit geeft de wijn extra diepte, kracht en complexiteit.

Vol en rond in de mond, met een uitstekende balans tussen fruitigheid en zachte tannines. De wijn biedt lagen van rijp fruit, chocolade en specerijen, met een fluweelzachte textuur. Dankzij de Ripasso-techniek heeft hij extra body en complexiteit, wat hem een lange, hartige afdronk geeft.

Lang en elegant, met tonen van gedroogd fruit en een lichte kruidigheid die aanhoudt.

De wijn wordt geproduceerd door Cantina Valpantena, een coöperatie van wijnboeren in de regio Valpolicella, opgericht in 1958. Torre del Falasco is een van hun belangrijkste merken en staat voor hoge kwaliteit en toewijding aan traditionele wijnbouw. De naam "Torre del Falasco" verwijst naar een toren die een symbool is in het Valpantena-dal, een subregio van Valpolicella.Valpolicella Ripasso Superiore:

Ripasso-methode: De Ripasso-techniek geeft extra rijkdom en concentratie aan de wijn, omdat de Valpolicella-wijn wordt vergist op de overgebleven druivenschillen van Amarone. Dit zorgt voor een vollere body en complexere smaak.

Superiore: Deze aanduiding betekent dat de wijn minimaal een jaar gerijpt heeft en een hoger alcoholgehalte heeft dan reguliere Valpolicella-wijnen, wat zorgt voor extra diepte en structuur.